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Eve-Lyne Auger
RÉDACTRICE EN CHEF & CRÉATRICE DE RECETTES

 

 

Du plus loins que je me rappelle, les animaux ont toujours eu une place importante dans ma vie (insérer ici des pleurs incessants lors du décès de Mufasa dans Le Roi lion ou lorsqu'Oliver se retrouve seul dans la nuit pluvieuse à New-York dans Oliver et Compagnie). 

Je me souviens que, du haut de mes 6 ans, j'ai annoncé à ma mère que j'arrêtais définitivement de manger du canard et du lapin. Le flash m'est venu après avoir mangé une cuisse de canard pendant un souper de famille: je ne pouvais pas croire que je mangeais cet animal que je trouvais si beau et que j'aimais tellement. 

Quelques années plus tard, en août 2013, par simple curiosité, j'ai commencé à m'informer sur la cuisine végétale. J'ai lu sur le sujet, regardé des vidéos et tenté d'en apprendre un peu plus sur ce type d'alimentation que je connaissais très peu. J'ai même essayé le crudivorisme... Malgré mon bon vouloir, mes amies pourraient vous confirmer que l'expérience fut loin d'être un succès! Hahaha! Cependant, sans m'en rendre compte, je m'approchais tranquillement de ce type d'alimentation qui allait bientôt devenir le mien.

Un mois plus tard, à la minute où j'ai terminé le documentaire Glass Walls (PETA, 2012) narré par Sir Paul McCartney, inconsolable, j'ai pris la décision de cesser ma consommation de viande. À cet instant et encore aujourd'hui, je savais que rien ni personne ne pourrait me faire changer d'avis. 

 

Trois ans plus tard, j'avais accumulé beaucoup d'heures derrière les fourneaux, autant chez moi que dans le cadre de mon travail d'étudiante comme chef à domicile pour l'entreprise Sushi à la maison. Je me retrouvais donc avec cette passion dévorante pour la cuisine, mais avec un baccalauréat en poche en enseignement au préscolaire et au primaire. Comme il m'était inconcevable de laisser mes recettes dormir dans un cahier au fond d'un tiroir, j'ai suivi le conseil de mon papa et, pour le plaisir, j'ai créé La Fraîche en septembre 2016. En créant ce blog, je pouvais partager sporadiquement aux gens mes créations et mes découvertes en lien avec l'alimentation sans viande, tout en poursuivant ma carrière comme enseignante. Du moins, c'est ce que je croyais. En quelques mois seulement, ce petit projet que je faisais "pour le plaisir" est rapidement devenu une de mes priorités et mon plus grand champs d'intérêts. 

Aujourd'hui, La Fraîche est désormais un livre de cuisine, une entreprise de création de contenu et, tout récemment, un magazine végétarien en ligne.

Depuis 3 ans, j'ai toujours conservé les trois mêmes principes pour me guider dans mes décisions et pour la création de mes recettes: 

  • Pour les animaux

  • Pour la planète

  • Pour la santé


Ce sont ces trois principes qui m'ont toujours permis d'avancer pas à pas vers un mode de vie sans viande. Ils m'ont guidés et m'ont fait évoluer à mon rythme. Ils m'ont fait découvrir de nombreuses choses comme l'alimentation locale, les alternatives écologiques, les bienfaits généraux de la consommation de légumineuses, l'importance d'utiliser des produits cosmétiques plus naturels, et bien plus encore. C'est pourquoi j'espère qu'ils vous porteront à votre tour lorsque vous naviguerez au sein du magazine. Je souhaite qu'au travers de mes recettes, de mes chroniques et de celles de mes collaboratrices, vous trouviez ce dont vous avez réellement besoin pour vous sentir bien et vous familiariser davantage avec l'alimentation végétarienne. Je souhaite que vous tombiez vous aussi en amour avec cette belle pratique alimentaire qui est, selon moi, bien plus que de simples aliments dans une assiette. 

XO. 



 

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