Salade de quinoa, concombre, tomates, noix de Grenoble & basilic.

Temps de préparation: 10 minutes
 
 Portions: 4
 

Ingrédients:
 
 1 tasse 1/2 de reste de quinoa cuit
 1 tasse de tomates bourdons (ou de tomates cerises)

1/2 tasse de noix de Grenoble

2 concombres libanais

8 à 10 feuilles de basilic

Ingrédients pour la vinaigrette:

2 c. à table d'huile d'olive
 
 2 c. à table de vinaigre balsamique

2 c. à table de sirop d'érable

Le zeste d'un citron
 
 Sel et poivre

Préparation:

Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les noix de Grenoble environ 5 minutes en les remuant de temps à autre.

Couper les tomates en quatre et les concombres libanais en dés.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Incorporer tous les ingrédients dans un bol avec le quinoa cuit
 
 Dans un autre blog, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet.
 
 Incorporer la vinaigrette à la salade en prenant soin de bien mélanger tous les ingrédients ensemble.