Eve-Lyne Auger
23 oct. 2016
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 6 tasses 1/2 et 12 croûtons
Ingrédients du potage:
5 tasses de bouillon de légumes
4 tasses 1/2 de fleurons de brocoli
1 tasse de poireaux tranchés
1 c. à table d'huile d'olive
Sel & poivre
1/4 c. à thé de marjolaine
Le jus d'un citron
Ingrédients des croûtons:
12 tranches de baguette blanche coupées en biseau
1 tasse et 1/2 de cheddar fort râpé
Poivre du moulin
Préparation du potage:
Dans une casserole à feu moyen, ajouter huile d'olive et attendrir les poireaux. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de légumes, le brocoli et la marjolaine et porter à ébullition à feu vif. Saler.
Une fois à ébullition, réduire le feu à feu moyen, couvrir à moitié et laisser mijoter 15 minutes.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser dans les bols et les garnir d'une cuillère à thé de jus de citron.
Préparation des croûtons:
Pendant que le bouillon et les légumes mijotent, préchauffer le four à 350°F.
Sur une plaque à biscuits, étaler les tranches de baguette.
Recouvrir chacune d'entre elle de cheddar râpé. Poivrer.
Cuire au four pendant 5 minutes.
Mettre le four à grill (broil) pour 2 minutes. (Jeter un coup d'oeil pour s'assurer qu'ils ne grillent pas trop.)
Servir avec le potage.