Eve-Lyne Auger
28 mars 2017
* Passion tempeh: oui oui, encore et toujours!
J'avais envie d'un peu de fraîcheur malgré le printemps qui tarde, c'est pourquoi j'ai décidé de faire de délicieux rouleaux de printemps accompagnés d'une MAYO VÉGÉTALIENNE AU SÉSAME. Ouiiiiiiiiiiii! Plus jamais, vous ne pourrez vous priver de la délicieuse sauce que vous retrouvez en resto pour accompagner vos rouleaux. JAMAIS!
Temps de préparation: 50 minutes
Portions: 5 rouleaux
Ingrédients pour les rouleaux de printemps:
10 feuilles de riz
1 tasse de riz brun
1 tasse et 2/3 d'eau
2 conc. libanais coupés en fines juliennes (sans le coeur)
1 ou 2 grosses carottes finement râpées
Une douzaine de feuilles de laitue boston (environ 1 pomme de laitue)
1 paquet de tempeh Noble Bean au BBQ coupé en 10 fines lanières
1 c. à table d'huile d'olive
Ingrédients pour la végénaise au sésame:
1/2 t. de végénaise
1/2 c. à thé d'huile de sésame grillé
1/2 c. à table de sauce tamari
1 c. à table de vinaigre de riz
Préparation:
Dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la végénaise au sésame. Réserver au frigo. Dans un chaudron, ajouter le riz brun et l'eau. Porter à ébullition à découvert à feu moyen-fort.
À ébullition, couvrir et réduire le feu à feu doux.
Laisser cuire une quarantaine de minute, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Dans une grande poêle à feu moyen-fort, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les lanières de tempeh. Réserver.
Une fois le riz cuit, assembler vos rouleaux de printemps en commençant par le riz, 2 feuilles de laitue boston, la carotte, le tempeh et le concombre.
Rouler, couper et déguster! (Vous pourrez couper chacun des rouleaux en 2 ou en 4 à 6 morceaux.)
*** ASTUCE: Si votre rouleau de printemps ne semble pas assez solide, vous pouvez le rouler dans une seconde feuille de riz. Vous verrez, il se tiendra beaucoup plus facilement, vous évitant aussi qu'il ne perce! :)