Hummus de radis, chèvre, citron et poivre.

J'ai songé à cette recette en me mettant au lit. J'avais des flashs de zeste de citron et de fromage de chèvre que je voulais absolument cuisiner ensemble. Je me suis levée le lendemain matin et, tout de suite après ma première gorgée de café, j'ai ouvert mon frigo pour concocter un des meilleurs hummus que j'ai mangé depuis longtemps! La couleur est fabuleuse grâce au radis & les saveurs s'amalgament à la perfection. (& j'ai surtout pas mangé la moitié de la recette immédiatement après l'avoir sortie du robot culinaire... Oupss!)

 
 
 Temps de préparation: 15 minutes
 
 Portion: 3 tasses
 
 Ingrédients:
 
 2 tasses de pois chiches cuits
 
 140g. de fromage de chèvre nature à pâte molle
 
 Le zeste et le jus d'un gros citron
 
 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
 1/2 tasse de radis coupés en petits cubes (environ 4 radis)
 
 1/2 c. à thé de fleur de sel
 
 1/4 c. à thé de piment de cayenne
 
 1 c. à table d'huile d'olive
 
 Préparation:
 
 Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter tous les ingrédients.
 
 Mélanger à haute intensité pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients prennent une texture lisse.
 
 Servir avec des craquelins, des légumes ou le tartiner dans un sandwich pour remplacer la mayonnaise.
 
 Se conserve au frigo dans un contenant hermétique pendant 5 jours.