Craquelins aux graines de lin brun et sa trempette yogourt et herbes

Cette recette est créée en partenariat avec la Ferme Tournevent

Crédit photo : Axel Palomares

Des craquelins bien croustillants et délicieux préparés à partir de seulement 5 ingrédients, c’est possible? Absolument! C’est ce que j’ai réussi à créer grâce aux graines de lin brun de la @fermetournevent. Vous n’aurez besoin que de graines de lin, d’eau, de sel, d’épices (ici j’ai choisi un mélange d’épices zaatar 🤤) & d’huile. C’est tout!

Je les accompagne d’un yogourt aux herbes fraîches et aux flocons de fleur d’ail déshydratée de la Ferme TournevenT et c’est absolument parfait!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps d’attente : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Rendement : 12 à 16 craquelins
Conservation : Les craquelins se conservent 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante et le yogourt pendant 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients pour les craquelins :

1 tasse de graines de lin brun biologiques TournevenT

2 c. à thé d’épices zaatar

1/4 c. à thé de sel

2/3 de tasse tasse d’eau

1 c. à thé d’huile de canola biologique TournevenT

Ingrédients pour le yogourt aux herbes :

1/2 tasse de yogourt grec nature

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de persil frisé finement haché

2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche finement hachées

1 c. à thé de flocons de fleur d’ail déshydratée TournevenT finement hachés

1/4 c à thé de sel

1/2 c à the de poivre noir moulu

Déroulement :

Préchauffer le four à 200°F (95°C).
Dans un bol, verser tous les ingrédients pour les craquelins, sauf l’huile. Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes.
Dans un autre bol, verser tous les ingrédients pour le yogourt aux herbes. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
Sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin, badigeonner l’huile de canola. Verser le mélange de graines de lin au centre et, à l’aide d’une cuillère, étaler sur le papier parchemin en une couche uniforme et mince.
Mettre la plaque au four pendant 3 heures, en retournant à mi-cuisson.
Laisser refroidir pendant 30 minutes. Casser pour former des craquelins de la taille désirée.
Servir accompagné du yogourt aux herbes.