Gruau au quinoa, pommes, pacanes, canneberges et cannelle

Lorsque les matins plus frais arrivent, j'adore me préparer un petit-déjeuner bien chaud.
 Un de mes coups de coeur est sans contredit le gruau. C'est tellement bon et tellement réconfortant!
 
 Pour faire différent du gruau à l'avoine et pour passer ce que j'avais sous la main (#PASSETONSTOCK), j'ai pensé préparer un gruau à base de quinoa et ça s'est avéré être une excellente décision, car il est absolument délicieux. Avec sa garniture aux pommes légèrement caramélisées, c'est dur d'y résister!
 
 

Temps de préparation : 15 minutes
 Temps de cuisson : 12 minutes
 Rendement : 4 portions
 
 Ingrédients pour le gruau :
 1 tasse de quinoa sec
 2 tasses 1/2 de lait d'avoine à la vanille
 1 tasse d'eau
 2 c. à table d'extrait de vanille
 2 c. à table de cannelle moulue
 Une pincée de sel
 
 Ingrédients pour la garniture aux pommes :
 2 tasses de pommes pelées coupées en cubes
 1 tasse de pacanes hachées
 1/3 tasse de sirop d'érable
 1/2 tasse de canneberges séchée
 
 
 Préparation :
 
 1. Dans un chaudron, verser tous les ingrédients pour le gruau. Porter à ébullition à découvert, puis baisser le feu à minimum et couvrir. Laisser cuire 12 minutes.
 
 2. Pendant ce temps, dans un autre chaudron, à feu moyen, verser les cubes de pommes, les pacanes, le sirop d'érable et les canneberges. Porter à ébullition et laisser cuire tranquillement à découvert, en remuant fréquemment pour éviter que les ingrédients collent. Cuire une dizaine de minutes.
 
 3. Servir aussitôt en déposant le quinoa cuit au fond du bol et en recouvrant de la garniture aux pommes.