Hummus tout garni

Comme plusieurs, j'adore l'hummus maison. Encore plus lorsqu'il peut être servi tout garni, à l'heure de l'apéro. C'est tellement plus festif de cette façon!
 
 La garniture ajoute une magnifique variété de textures, autant onctueuse, juteuses que croquantes. Un pur délice pour les yeux et les papilles.
 

Temps de préparation : 20 minutes
 Rendement : 4 à 6 portions
 
 
 Ingrédients pour l'hummus :
 
 540 ml (2 tasse 1/2) de pois chiches cuits ou en conserve
 1/2 tasse de persil frais
 ! gousse d'ail
 1/4 tasse de tahini
 2 c. à table d'huile d'olive
 Le zeste et le jus d'un citron
 Sel et poivre
 
 
 Ingrédients pour la garniture :
 
 1/4 tasse de pignons (noix de pin) grillées
 1/2 tasse de tomates cerises coupées en rondelles
 1/2 tasse de concombre anglais coupé en petits dés
 100g de fêta émietté
 Un filet d'huile d'olive
 Sel et poivre
 
 
 Préparation :
 
 1. Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients pour l'hummus. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène. Réserver.
 
 2. Dans un plat de service, déposer l'hummus et ajouter les ingrédients pour la garniture.
 
 3. Servir accompagné de craquelins ou de pains pitas.