Pain doré curcuma, miel, coco et petits fruits

Cette recette a été réalisée en partenariat avec la Boulangerie Stonemill
 
 
 Je vais vous avouer une chose: je mange TRÈS rarement du pain doré. Je ne m'en prépare jamais et je n'en commande absolument jamais au restaurant (parce que si vous commencez à me connaître un peu, vous savez que je suis pas mal plus type salé que sucré!). Par contre, mon chum adore le pain doré, c'est même un des premiers petits déjeuners qu'il m'a préparé dans nos débuts. C'est pourquoi, lorsque la Boulangerie Stonemill m'a offert de créer une recette de petit déjeuner à partir de leur délicieux pain, je me suis dit que je frapperais certainement dans le mile avec une recette de pain doré. D'autant plus que je sais que vous êtes nombreux à adorer les déjeuners sucrés, alors je savais que vous seriez ravis d'avoir cette recette de plus en banque!
 
 
 Pour faire différent des recettes de pain doré plus traditionnelles, et pour me donner envie d'en manger 2-3 tranches, j'ai pensé ajouter une petite twist amer avec un peu de curcuma et un yogourt de coco non-sucré en garniture. Aussi, on met de côté le sirop d'érable (qu'on mangera en quantité industrielle dans les prochaines semaines) et on sucre légèrement ce petit délice avec un filet de miel. Le résultat est vraiment, vraiment délicieux! Tout se balance super bien et on réussit à vraiment bien savourer tous les ingrédients; autant le pain à grains entiers que les petits fruits en garniture.

 
 Temps de préparation: 5 minutes
 
 Temps de cuisson: 10 minutes
 
 Portions: 4
 
 Ingrédients:
 
 4 tranches de pain Stonemill Chia

2 oeufs
 
 1/2 tasse de boisson végétale non-sucrée
 
 2 c. à table de miel
 
 1 c. à thé de curcuma en poudre
 
 1 c. à thé de cannelle moulue
 
 1 c. à thé d'extrait de vanille
 
 1 c. à table d'huile de coco
 
 Sel
 
 Garnitures suggérées:
 
 Yogourt de noix de coco non-sucré
 
 Petits fruits
 
 Miel
 
 Préparation:
 
 1. Dans un grand bol, verser les oeufs, la boisson végétale, le miel, le curcuma, la cannelle et l'extrait de vanille. Ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Plonger chacune des tranches de pain dans le mélange et les réserver dans une grande assiette.
 
 2. Dans une grande poêle bien huilée d'huile de coco, à feu moyen, faire cuire les tranches de pain deux à la fois, en les laissant bien dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
 
 3. Servir aussitôt et garnir de yogourt de noix de coco non sucré, de petits fruits et d'un filet de miel.
 
 
 * Vous pouvez congeler les tranches de pain doré cuites (sans garniture) et les faire réchauffer au grille-pain.