Croquettes de tofu piquantes

Je pourrais dévorer le bol en entier!

Il est tellement rare que j'utilise la friture dans mes recettes et/ou à la maison pour préparer un plat. Sauf que là, j'avais envie de créer une recette bien gourmande, parfaite pour accompagner vos soirées de visionnement sportif. Des croquettes de tofu piquantes! Le secret? Une chapelure panko bien croustillante et un centre moelleux grâce au fromage mozzarella.

Préparez vos serviettes de table et vos verres d'eau, ces petites boulettes sont piquantes à la perfection!



Temps de préparation: 20 minutes Temps de friture: 12 minutes Rendement: 24 croquettes Ingrédients: 450g de tofu râpé 150g de mozzarella râpé 2 oeufs battus 4 tasses de chapelure panko 3/4 tasse de boisson de soya nature et non sucré 2 c. à table de jus de citron 1/2 c. à thé de poudre d'oignon 1/2 c. à thé de paprika fumé 3/4 de tasse farine tout usage 1/2 tasse de sauce piquante (j'utilise la Franks RedHot) 1/3 tasse de miel 3 tasses d'huile de canola Préparation: 1. Dans un grand bol, verser le tofu, la mozzarella, les oeufs et 1 tasse de chapelure panko. Saler, poivrer et bien mélanger. Façonner 24 boules à partir du mélange et les réserver dans un grande assiette. 2. Dans un bol, verser la boisson de soya et le jus de citron. Mélanger et réserver. 3. Dans un grand bol, verser le reste de chapelure panko, la poudre d'oignon et le paprika fumé. Saler, poivrer, mélanger et réserver. 4. Dans un autre bol, verser la farine et réserver. 5. Dans un troisième bol, verser la sauce piquante et le miel. Mélanger et réserver. 6. Débuter la panure en enrobant chaque boule de farine. Ensuite, tremper chaque boule dans le mélange de boisson de soya et de citron. Terminer en les trempant une à une dans la chapelure panko assaisonnée. Frire les boules dans une friteuse ou un chaudron profond rempli des 3 tasses d'huile de canola. Cuire les boules 8 à la fois durant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Une fois frites, déposer les boules sur un papier absorbant pour laisser égoutter l'excédent d'huile. 7. Déposer toutes les boules frites dans le bol avec la sauce piquante et le miel. Mélanger pour bien les enrober et les recouvrir de sauce. 8. Servir et déguster aussitôt!

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