Substitut d'oeuf: l'oeuf de lin


Depuis plusieurs années, l'alimentation végétalienne prend une place de plus en plus importante dans ma vie. J'adore en apprendre davantage sur les différentes techniques pour substituer les produits d'origine animale que j'utilise habituellement dans mes recettes. À tout coup, je suis sidérée à quel point ces alternatives sont simples, suffit de les connaître! L'une d'entre-elles est le flax egg ou ''l'oeuf de lin''. Il s'agit de plonger une petite quantité de graines de lin moulues dans l'eau et de laisser le tout se gélifier naturellement. Après quelques minutes d'attente, on peut utiliser cette gelée pour remplacer un oeuf dans une recette de pâtisserie comme des crêpes, des muffins, un pain, des biscuits, etc. En plus d'être une alternative utile pour les gens adoptant un mode d'alimentation végétalien, la graine de lin est une excellente source de fibres et d'oméga-3, faisant de cette recette une option aussi saine que pratique!

L'oeuf de lin

Temps de préparation: 2 minutes Temps d'attente: 10 minutes Portion: 1 oeuf Ingrédients: 1 c. à table de graines de lin moulues 2 c. à table 1/2 d'eau Préparation: 1. Dans un petit bol, verser les graines de lin moulues et ajouter l'eau. Mélanger à la cuillère et mettre au frigo pour une dizaine de minutes. 2. Une fois le mélange bien figé et moins liquide, utiliser en remplacement d'un oeuf dans un appareil pour une pâtisserie végétalienne. * Simplement doubler la recette pour substituer 2 oeufs, tripler pour 3 oeufs, etc.

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