Popcorn à la levure alimentaire


J'en avais entendu parlé sur le web et dans des livres sur les protéines végétales, mais je n'avais jamais encore goûté à cette fameuse levure nutritionnelle. La levure nutritionnelle, c'est un peu comme des pépites d'or pour les végétaliens; elle contient jusqu'à 50% de protéines pour une minime quantité. Wow! Je comprends pourquoi elle devient un indispensable en cuisine, surtout qu'elle est super facile à intégrer à nos repas habituels. La levure nutritionnelle est cultivée directement dans de la mélasse (!). C'est en fait la culture d'un champignon microscopique mélangé à du malt qui permet d'obtenir ces petites paillettes après séchage. En plus de sa grande source de protéines, elle est riche en fibres et c'est l'un des aliments les plus riches en vitamines du groupe B, dont la vitamine B12, souvent en carence chez les gens adoptant un mode de vie végétalien. Pas pour rien que les gens capoooooote sur la levure nutritionnelle! Elle n'a aucun défauts, que des bienfaits! En grande surface, vous retrouverez facilement la levure nutritionnelle sous forme de flocons, mais aussi sous forme de poudre. Allez faire un tour dans la rangée ''bio'', c'est clair qu'elle y sera! << Mais, ça goute quoi cette affaire là? >>, me direz-vous. Ça a un goût de noix et de fromage. Oui oui! La première fois que j'y ai goûté, j'y suis allé directement à la cuillère dans mon pot et j'aurais pu ne grignoter que ça tout l'après-midi, c'est vraiment délicieux! C'est pour cette raison qu'elle est facile à utiliser en cuisine. Ça devient un assaisonnement tout indiqué pour les salades, les soupes, les croutons de pain, les pâtes, mais aussi... pour le popcorn! Pour que vous apprivoisiez la levure nutritionnelle, j'ai pensé vous offrir une recette de popcorn maison qui en serait assaisonné, avec du poivre noir fraichement moulu et du sel rose d'Himalaya. C'est définitivement ma collation de soirée favorite devant un bon film! Si vous n'avez jamais fait votre popcorn vous même, vous allez être surpris de voir à quel point c'est simple (et surtout bien meilleur pour la santé).

Temps de préparation: 10 minutes Portions: Environ 8 tasses Ingrédients: 1/3 de tasse de grains de maïs à éclater 2 c. à table d'huile végétale de votre choix (j'aime beaucoup utiliser l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco) 1 c. table de levure nutritionnelle 1 c. à thé de sel rose d'Himalaya Poivre du moulin au goût Préparation: Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, ajouter l'huile et les grains de maïs à éclater. Bien enrobe les grains d'huile et couvrir. Laisser les grains éclater. Au moment où vous n'entendez plus de bruit, c'est prêt! Retirer aussitôt la casserole du feu et verser le 1/3 du popcorn dans un grand bol. Ajouter le 1/3 de la quantité de levure nutritionnelle et de sel que vous avez. Poivrer. Ajouter le reste du pop corn et le reste de la levure nutritionnelle et du sel. Poivrer au goût. Régalez-vous! :)

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