Les meilleures recettes pour un pique-nique réussi


Comme vous l'avez peut-être vu sur mes réseaux sociaux dimanche dernier, j'ai organisé un meet up au parc avec des nutritionnistes et des blogueuses bouffe que j'adore et que je suis depuis plusieurs années. Cet événement avait pour but d'enfin se rencontrer "dans la vraie vie", d'échanger et de partager nos réalités peu communes. La journée fut un énorme succès, le soleil était de la partie et la table était garnie de plats plus délicieux les uns que les autres! Nous avions organisé le dîner comme un potluck; chacune d'entre-nous devait amener un plat, tiré de notre blog ou non, pour le partager avec tout le monde. La table s'est bien vite remplie d'entrées fraîches, de salades, de collations et de petites douceurs (pour notre plus grand bonheur!). Comme tout était un vrai délice, je me suis dit qu'il pourrait être agréable de vous partager les recettes de ces femmes fabuleuses afin que vous puissiez vous en délecter à votre tour! N'oubliez pas de prendre un moment pour les suivre sur leurs différents médias sociaux afin de ne rien manquer de leur contenu gourmand!

Salade de brocoli

par Marie-Ève Caplette, nutritionniste/diététiste

Temps de préparation: 15 minutes Portions: 8 Ingrédients de la vinaigrette: 30 ml (2 c. à table) de yogourt nature 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à table) de tamari 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable 1 gousse d’ail, hachée 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé sel et poivre, au goût Ingrédients de la salade: 1 couronne de brocoli, coupé en petits morceaux ½ petit oignon rouge, haché (ou 1 échalotte française) 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées 125 ml (½ tasse) d’amandes, hachées grossièrement 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille 1 pomme Cortland, en dés PRÉPARATION: Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger. Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur. Pour la suivre sur Instagram: @mecaplette Pour la suivre sur Facebook: Marie-Ève Caplette Nutritionniste

Boules d'énergie gourmandes

par Elysabeth Lemonde du blog Elysabeth Lemonde

Ingrédients: 1 tasse de flocons d'avoine 1 tasse de dattes 1/2 tasse de beurre d'arachide 1/2 tasse de pépites de chocolat noir Préparation: 1. Dans un bol, tremper les dattes dans l'eau chaude pendant quelques minutes 2. Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine, les dattes, le beurre d'arachide et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une pâte. *si ça ne donne pas une pâte, façonner une boule. Si la boule se tient, c'est parfait! 3. Façonner des boules de la grosseur désirée 4. Faire fondre les pépites de chocolats noirs dans le micro-onde. 5. Tremper la moitié des boules d'énergie dans le chocolat fondu 6. Mettre les boules dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit durci

Pour la suivre sur Instagram: @elysabethlemonde

Salade de couscous israélien aux pépites de tofu cajun, maïs, tomates, concombre & coriandre

par Eve-Lyne Auger du blog La Fraîche (coucou!)

Pour consulter la recette, cliquez ici.

Chaussons fraises et rhubarbe

par Marie-Ève Laforte du blog Le tablier du dimanche Donne 6 chaussons Ingrédients: 1 feuille de pâte feuilletée du commerce, au beurre, décongelée Environ 2 tasses de rhubarbe, coupées en petites rondelles Environ 2 tasses de fraises, coupées en petits dés 3/4 de tasse de sucre1/4 de tasse de fécule de maïs 1 c. à soupe de jus de citron Préparation: Préchauffer le four à 375 F. Verser les fruits, le sucre, la fécule et le jus de citron dans un petit chaudron et faire chauffer à feu moyen-doux, en remuant. Porter à ébullition et faire cuire environ 5 minutes, en remuant souvent. Fermer le feu et réserver. Étendre légèrement la pâte feuilletée (habituellement, pas besoin de le faire beaucoup) avec un peu de farine si nécessaire. Placer un petit bol à l'envers sur la pâte puis couper autour avec un petit couteau d'office. Répéter pour obtenir environ 6 ronds de pâte. J'en ai fait 4 avec la pâte déjà abaissée, puis je l'ai roulée et étendue à nouveau avec mon rouleau pour en faire deux autres. Selon la grosseur du bol et le poids de la pâte, le nombre de chaussons peut varier un peu! Déposer environ 1 grosse cuillère à soupe pleine de garniture au milieu de chaque rond de pâte. Refermer la pâte sur elle-même, pour créer une demie-lune. (Les miennes de sont pas toutes égales, même si j'ai pris le même bol; certaines se sont étirées plus que d'autres lorsque je les ai décollées de la surface. Avec les dents d'une fourchette, appuyer sur le tour de chaque chausson, pour emprisonner la garniture le mieux possible. Déposer les chaussons sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, en les espaçant un peu.Je les ai badigeonné d'une dorure à l'oeuf (1 oeuf battu + 1 c. à soupe de lait dans un petit bol) puis je les ai saupoudrés avec du sucre perlé, un produit spécialisé qui ne fond pas à la cuisson. C'est ce qu'on utilise entre autres pour les chouquettes et les gaufres liégoises, tout ce qui nous laisse croquer dans de gros morceaux de sucre! Ces étapes sont facultatives. Cuire au four environ 22 à 25 minutes. C'est prêt lorsque les chaussons sont bien gonflés et dorés. La garniture va probablement couler un peu mais ce n'est pas grave! Ces chaussons se conservent quelques jours dans un contenant hermétique. Pour la suivre sur Instagram: @marieevel Pour la suivre sur Facebook: Maire-Ève Laforte Rédactrice

Muffins verts (épinard et banane)

par Joanie Larivière Boisvert du blog Jojo dans le frigo Rendement: 10 à 12 muffins Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients secs : 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 250 ml (1 tasse) de farine de blé 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Ingrédients humides : 1L (4 tasses) d’épinards crus 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non-sucrée 125 ml (½ tasse) de lait au choix (j’utilise la boisson de soya non-sucrée) 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille naturelle 1 banane très mûre 1 œuf Préparation : Placer la grille au centre du four et préchauffer le à 350 °F. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les ingrédients secs. Réserver. Dans un mixeur, un robot culinaire ou autre, mélanger les ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Dans le grand bol d’ingrédients secs, incorporer graduellement les ingrédients humides. Mélanger à la fourchette jusqu’à ce que qu’il n’y est plus de farine visible. Remplir les compartiments du moule à muffins à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Pour la suivre sur Instagram: @jojoboisvert

Pain aux bananes et cannelle avec croûte caramélisée

par Laurence Bergeron du blog Libre de manger Donne 10 portions​ Ingrédients pour le pain: - 2 tasses de farine - 2 c. à thé de poudre à pâte - 1 1/2 c. à soupe de cannelle - une pincée de sel - 1/4 tasse de beurre ramoli - 1/4 tasse de compote de pommes - 1/2 tasse de sucre - 1/2 tasse de sirop d'érable - 2 oeufs - 4 bananes bien mûres, écrasées - 1 c. à thé d'extrait de vanille - 1/2 tasse de lait d'amande (ou de vache)​ Ingrédients pour la croûte: - 2 c. à soupe de sucre - 1/2 c. à soupe de cannelle​ Préparation: 1. Préchauffer le four à 350°C. Mélanger dans un premier bol la farine, la poudre à pâte, la cannelle & le sel. ​ 2. Battre le beurre et la compote de pommes avec le sucre dans un second bol. Ajouter le sirop d'érable, les oeufs, les bananes et l'extrait de vanille. Mélanger.​ 3. Ajouter le mélange sec au mélange humide en alternant avec le lait. ​4. Verser la préparation dans un moule à pain beurré. Mélanger les ingrédients pour la croûte et verser ce mélange sur la préparation de pain. Enfourner pendant 1h et laisser tiédir. ​​​ Notes: Selon certains commentaires que j'ai eus, il se peut que le pain aux bananes prenne plus de temps à cuire (jusqu'à 1h30). Cela dépend du réglage de votre four et du moule que vous utilisez. Pour la suivre sur Instagram: @laurence.bergeron Pour la suivre sur Facebook: Libre de manger


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