Omelette au pesto de tomates, chèvre, thon et basilic

JE CRIS: <<AU BRUNCH!>>. J'adooooooore bruncher. J'aime tellement bruncher! Que ce soit de recevoir des amis et la famille à la maison ou de mettre notre plus beau linge ''mou'' pour sortir découvrir tous ces magnifiques restos de Montréal, le brunch est un petit moment doux et agréable à passer en bonne compagnie. Sans oublier la nourriture de brunch (insérer-ici émoji de bonhomme aux yeux de coeurs)! Cependant, c'est clairement la nourriture qui nous fait plier du genoux lorsqu'on parle de brunch. Alors voilà pourquoi je vous ai préparé une fabuleuse omelette qui saura rassasier les estomacs et impressionner la visite!

Temps de préparation: 10 minutes Portions: 2 Ingrédients: 2 oeufs 2 oignons verts finement ciselés 65 g. de fromage de chèvre 1 conserve de thon listao pâle dans l'eau (La compagnie Ocean Naturals est certifiée MSC) 8 feuilles de basilic frais et hâchées finement 1/2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à table de pesto aux tomates du commerce Sel & poivre Préparation: Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen Battre à la fourchette dans un bol 2 oeufs en y ajoutant un peu de sel, de poivre et la moitié des oignons verts Ajouter l'huile d'olive à la poêle Ajouter le mélange d'oeufs battus Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la surface de l'omelette commence légèrement à cuire Ajouter le pesto, le fromage de chèvre, le basilic et le thon (Bien étaler tous les ingrédients partout sur l'omelette, afin que leur disposition soit homogène)

Refermer l'omelette sur elle-même Saler et poivrer

Retirer l'omelette du feu Servir aussitôt, recouvrir du reste d'oignons verts et ajouter un trait d'huile d'olive

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