#LAPOUTINEWEEK: Poutine végé avec saucisse Gusta



La poutine week est enfin arrivée, du 1er au 7 février! J'avais tellement, mais tellement hâte de vous concocter une poutine maison, végé et quasiment santé, hihi! Je dois, honnêtement, être en train de planifier cette recette depuis AU MOINS septembre dernier. Je voulais avoir une recette classique, mais avec une petite twist la faisant sortir du lot de poutines que vous voyez déjà surement circuler sur les blogs et dans tous les restaurants de la ville cette semaine. Alors, ce n'était pas qu'un petit mandat; je devais redoubler de créativité! Sans plus tarder, la voici, MA poutine de frites de patate douce avec sa sauce 100% végétarienne, ses cubes de cheddar vieilli (parce que, oui, je me permets de changer le classique fromage en grains et vous me remercierez de l'avoir fait, garanti!) et ses morceaux de saucisses véganes Gusta (les meilleurs saucisses du mooooonde).

*Les frites sont cuites au four et non frites, parle-moi donc de t'sa!

Temps de préparation: 40 minutes Portions: 2 grosses ou 4 petites Ingrédients: 2 grosses patates douces 2 c.à table d'huile d'olive 1/4 t. de beurre salé 1/4 t. de farine tout usage 1 petit oignon rouge (ou la moitié d'un gros) finement ciselé 1 gousse d'ail en purée 2 tasses de bouillon de légumes 2 c. à table de vinaigre balsamique 2 c. à table de pâte de tomate 3 c. à thé de Worcestershire Sel et poivre 250 g de cheddar vieilli 2 ans 2 oignons verts finement ciselés 4 saucisses véganes Gusta ''La Montréalaise'' Préparation: Couper le cheddar en dés. Réserver. Mettre les oignons verts dans un bol. Réserver. Couper la patate douce en frites d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Mettre dans un grand cul de poule et mélanger avec l'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Préchauffer le four à 450°F. À feu moyen-fort, ajouter le beurre dans une casserole de taille moyenne. Lorsque le beurre atteint l'ébullition, ajouter la farine graduellement en fouettant constamment. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 1 minute en remuant de temps en temps. Déglacer au vinaigre balsamique, fouetter et laisser cuire 1 minutes et remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de légumes graduellement en remuant avec le fouet constamment. Porter à ébullition. Ajouter la pâte de tomate et la Worcestershire. Laisser réduire de moitié ou jusqu'à l'obtention d'une sauce plus épaisse. Remuer de temps en temps. Réduire le feu à feu doux et réserver. Sur une plaque à biscuits, déposer un papier parchemin et les morceaux de frites de patates douces. Mettre au four pour 20 minutes. Retourner les frites à mi-cuisson. Dans une poêle, faire cuire les saucisses Gusta selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuite, couper les saucisses en morceaux. Réserver. Dans un bol, ajouter des frites, des morceaux de saucisse, des cubes de cheddar, napper de sauce & ajouter un pincée d'oignons verts. Servir et manger aussitôt: c'est si bon une poutine quand elle est bien chaude! :)

© 2020 La Fraîche par Eve-Lyne Auger. Tous droits réservés.