Description de la recette
Une fraîcheur d'été sur le balcon. Cette salade est encore meilleure avec des fraises du Québec, pour tirer le maximum du mariage parfait avec le goût acidulé du vinaigre balsamique.
Ingrédients
Salade
142 g (5 oz) de roquette
¼ tasse (20 g) d’amandes effilées crues
20 fraises du Québec, coupées en quatre
125 g (4,4 oz) de fromage de chèvre, émietté
3 c. à thé (15 ml) de miel
Vinaigrette
½ tasse (20 g) de basilic frais, finement ciselé
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût
Préparation
1 Faire griller les amandes dans une petite poêle à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2 Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3 Dans un grand bol, mélanger la roquette avec la vinaigrette pour bien l’enrober.
4 Ajouter les fraises, les amandes grillées et le fromage de chèvre.
5 Verser un filet de miel juste avant de servir.