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Salade de roquette, fraises et fromage de chèvre

⏱️ Temps de préparation

15 minutes

❄️ Congélation

Ne se congèle pas

♨️ Temps de cuisson

3 à 5 minutes

Conservation

Meilleur le jour même

🍽️ Rendement

4 portions

Catégorie

Accompagnements, Plats principaux

🍃 Végétarien, 🌙 À préparer la veille

Description de la recette

Une fraîcheur d'été sur le balcon. Cette salade est encore meilleure avec des fraises du Québec, pour tirer le maximum du mariage parfait avec le goût acidulé du vinaigre balsamique.

Ingrédients

Salade


  • 142 g (5 oz) de roquette

  • ¼ tasse (20 g) d’amandes effilées crues

  • 20 fraises du Québec, coupées en quatre

  • 125 g (4,4 oz) de fromage de chèvre, émietté

  • 3 c. à thé (15 ml) de miel


Vinaigrette


  • ½ tasse (20 g) de basilic frais, finement ciselé

  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

  • Sel et poivre, au goût

Préparation

1 Faire griller les amandes dans une petite poêle à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


2 Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.


3 Dans un grand bol, mélanger la roquette avec la vinaigrette pour bien l’enrober.


4 Ajouter les fraises, les amandes grillées et le fromage de chèvre.


5 Verser un filet de miel juste avant de servir.

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