Tempeh au brocoli

J'avais un bloc de tempeh nature au congélateur depuis quelques semaines déjà et j'attendais l'idée de génie pour l'apprêter à ma façon. Inspirée par le ''boeuf au brocoli'', j'ai pensé que le tempeh serait tout indiqué pour en faire une version végétarienne et j'ai eu raison : c'est parfait! J'ai même pu réaliser cette recette seulement avec ce que j'avais à la maison. Même pas besoin de sortir pour faire des courses! Le résultat est IN-CRO-YABLE, tellement que j'en aurais encore mangé ce soir!

* Vous trouverez le tempeh nature dans la section des produits surgelés, dans le congélateur de la rangée bio/santé de votre épicerie ou tout près du tofu dans la section des fruits et légumes.

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Tempeh au brocoli

PRÉPARATION : 5 minutes CUISSON : 20 minutes RENDEMENT : 4 portions CONSERVATION : 5 jours au frigo - Se congèle

INGRÉDIENTS Tempeh 480 g. de tempeh nature 4 tasses d'eau 1 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'huile au choix, divisé 1 oignon jaune finement ciselé 4 tasses de fleurons de brocoli blanchis (ou de fleurons de brocoli surgelés) 1 c. à soupe de graines de sésame Poivre Sauce au gingembre 1/3 tasse de sauce tamari 1/4 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse d'eau 2 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé 2 c. à thé fécule de maïs

Accompagnements suggérés Riz ou vermicelles

PRÉPARATION 1 Dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter le bloc de tempeh et laisser bouillir pendant 10 minutes. Égoutter, couper en cubes et déposer dans un bol avec 1 c. à soupe de fécule de maïs. Bien enrober le tempeh avec la fécule et réserver. 2 Dans une grande poêle à feu moyen-fort, verser 1 c. à soupe d'huile et faire cuire les cubes de tempeh jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettre dans le bol, ajouter tous les ingrédients pour la sauce, mélanger et réserver. 3 Dans la poêle, à feu moyen, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante et l'oignon. Laisser colorer pour 1 à 2 minutes puis ajouter les fleurons de brocolis blanchis, le tempeh grillé et les ingrédients pour la sauce. Augmenter le feu à feu moyen, poivrer, mélanger, puis laisser bouillir afin que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Mélanger à l'occasion pour éviter que la sauce colle à la poêle. 4 Une fois la consistance de la sauce plus épaisse, servir sur du riz, décorer de graines de sésame et déguster aussitôt!