Cette recette est commanditée par Provigo Ce mois-ci, l'équipe de Provigo m'a lancée un très beau défi qui colle à merveille à mes valeurs : créer une recette à partir de nos fabuleux produits québécois! Ce défi, je me le lance à chaque fois que j'entre dans un Provigo et que je planifie les recettes que je vous mettrai en ligne. La variété de produits d'ici disponibles en magasin est assez incroyable. Au meilleur de la saison, l'offre des fruits et légumes québécois disponibles chez Provigo atteint 75 à 80%! Leur qualité exceptionnelle et leur goût incomparable me permettent de vous créer une variété de recettes toutes plus différentes, colorées et goûteuses les unes que les autres. C'est donc avec grand bonheur que j'ai sillonné les allées pour vous dénicher la recette parfaite qui mettrait en valeur un de mes fruits favoris du mois de juillet : la fraise du Québec. Comme je vous offre rarement des recettes sucrées, mon deuxième défi était de vous impressionner et c'est pourquoi j'ai choisi de vous préparer des blondies fraises & chocolat blanc! Connaissez-vous les blondies? Ce sont les cousins des fameux brownies! Nous les appelons ainsi à cause de leur couleur blonde due à l'absence de cacao dans le mélange. Dans un blondie, vous retrouverez traditionnellement de la vanille et de la cassonade, les rendant aussi décadents que leurs cousins chocolatés. Cependant, si vous commencez à me connaître, vous savez que je ne travaille que très rarement avec les sucres ajoutés. C'est donc sans surprise que j'ai remplacé la cassonade par ma merveilleuse purée de dattes que j'aime tant! (Pour obtenir la recette, cliquez ici.) Aussi, pour rendre mes blondies plus nourrissants, j'ai substitué le beurre par le yogourt grec (riche en protéines), j'ai utilisé de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche (plus protéinée et plus riche en fibres) et j'ai ajouté des graines de chia dans ma purée de fraises pour qu'ils soient ENCORE PLUS riches en fibres. Puis, comme mon mélange est sucré naturellement et que ma purée de fraises ne contient aucun sucre (excepté le sucre naturel de nos délicieuses fraises du Québec!), je me suis permis d'ajouter des pépites de chocolat blanc (qui dirait non à des pépites de chocolat?). Je vous garantis que ces petits rectangles de bonheur ne feront pas long feu sur votre comptoir de cuisine; ils s'envoleront en un rien de temps! (Mon amoureux hoche la tête en guise d'approbation, haha!)
Blondies fraises et chocolat blanc
Temps de préparation : 15 minutes Temps d'attente : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Portions : 10 gros rectangles ou 15 petits Ingrédients : 1 tasse de fraises du Québec équeutées 2 c. à table de graines de chia 1 tasse de purée de dattes 1 tasse de yogourt grec nature 1 oeuf battu 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 tasse 1/2 de farine de blé entier Une pincée de sel 2/3 de tasse de pépites de chocolat blanc Préparation: 1. Préchauffer le four à 350°F 2. Dans le mélangeur, verser les fraises. Pulvériser grossièrement, jusqu'à l'obtention d'une texture s'approchant à une purée. Dans un bol, verser la purée de fraises, ajouter les graines de chia et mélanger à l'aide d'une cuillère. Réserver. 3. Dans un autre bol de taille moyenne, verser la purée de dattes, le yogourt grec, l'oeuf battu et l'extrait de vanille. Bien mélanger et réserver. 4. Dans un grand bol, verser la farine de blé entier, ajouter une pincée de sel et mélanger à l'aide d'une fourchette. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger grossièrement, jusqu'à l'obtention d'un mélange quasi homogène. Verser les pépites de chocolat blanc et, à l'aide d'une spatule, plier le mélange pour bien y incorporer les pépites de chocolat. 5. Dans un moule à gâteau carré (ou rectangulaire) tapissé d'un papier parchemin, verser le mélange à blondies. Bien le répartir dans le moule puis, à l'aide d'une spatule, verser la purée de fraises et chia et la répartir sur toute la surface du mélange à blondies. Mettre au four pour 35 minutes. 6. Laisser refroidir dans le moule au minimum 1 heure, démouler et couper en carrés ou en rectangles. * Vous pouvez les conserver une journée à température ambiante et jusqu'à 1 semaine au frigo.