Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients:
142 g. de roquette 1/4 de tasse d'amandes effilées crues
+ ou - une vingtaine de fraises du Québec
3 c. à thé de miel
125 g. de fromage de chèvre à émietter
Ingrédients pour la vinaigrette:
1/2 tasse de basilic ciselé
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation:
Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Dans un mélangeur, incorporer tous les ingrédients pour la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
Équeuter les fraises et les couper en quatre. Réserver. Dans un grand bol, touiller les feuilles de roquette & la vinaigrette. Réserver.
Sur une planche ou dans un bol à salade, ajouter la roquette, les fraises, les amandes grillées et émietter votre fromage de chèvre. Parsemer le tout d'un bon filet de miel. Déguster!