Salade de roquette et fraises


Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 4

Ingrédients:

142 g. de roquette 1/4 de tasse d'amandes effilées crues

+ ou - une vingtaine de fraises du Québec

3 c. à thé de miel

125 g. de fromage de chèvre à émietter

Ingrédients pour la vinaigrette:

1/2 tasse de basilic ciselé

1/4 tasse d'huile d'olive

2 c. à table de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Préparation:

Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Dans un mélangeur, incorporer tous les ingrédients pour la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.

Équeuter les fraises et les couper en quatre. Réserver. Dans un grand bol, touiller les feuilles de roquette & la vinaigrette. Réserver.

Sur une planche ou dans un bol à salade, ajouter la roquette, les fraises, les amandes grillées et émietter votre fromage de chèvre. Parsemer le tout d'un bon filet de miel. Déguster!

© 2020 La Fraîche par Eve-Lyne Auger. Tous droits réservés.