Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Conservation : 2 jours au frigo
INGRÉDIENTS
Salade
1 tasse de petites pommes de terre, coupées en mini dés4 c. à soupe d'huile végétale, au goût, divisée250g de fromage halloumi, tranché2 cœurs de laitue romaine, coupés en deux dans le sens de la longueur
1 concombre anglais
2-3 petites tomates, coupées en quartiers
1/4 tasse de persil frais, haché
1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux
Sel et poivre, au goût
Vinaigrette crémeuse
1/2 tasse de yogourt grec nature
2 c. à soupe de tahini
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Vinaigrette crémeuse
1 Dans un bol, mélanger le yogourt grec, le tahini, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver au frigo.
Salade
2 Préchauffez l'air fryer à 200°C (400°F).3 Dans un bol, mélanger les mini dés de pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile, du sel et du poivre. Cuire dans l'air fryer pendant 25-30 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
4 Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, verser 1 c. à soupe d'huile. Faire griller les tranches d'halloumi pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Réserver.
5 Sur votre planche à découper, couper le concombre anglais en deux et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un pilon à pomme de terre, écraser chaque moitié. Couper les moitiés écrasées en 2 sur le sens de la longeur et ensuite en morceaux grossiers. Réserver. 6 Dans la même poêle que pour le fromage halloumi, à feu moyen-élevé, verser 2 c. à soupe d'huile. Déposer vos coeurs de laitue romaine coupés en 2, côté coupé vers le bas. Faire griller pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés mais encore croquants. Retirer de la poêle, laisser entier ou couper en morceaux grossiers.
7 Assembler la salade en disposant la moitié de la vinaigrette au fond d'un plat de service. Déposer les moitiés (ou les morceaux) de laitue romaine grillée, garnir avec le concombre écrasé, les quartiers de tomates, les morceaux de halloumi grillé, les croûtons pommes de terre croustillantes, les olives vertes coupées en deux et le persil frais haché. Disperser par cuillerées dans l'assiette le reste de la vinaigrette.
8 Déguster aussitôt!
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