Rien de plus simple et délicieux que de se préparer de bons craquelins maison! J'adore les craquelins débordants de noix, de petits fruits séchés et d'herbes aromatiques. Ils sont le complément parfaits des plateaux de fromages/fauxmages et d'une bonne bouteilles de vin.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps d'attente : 2h00
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement: 20 craquelins
Ingrédients :
1 c. thé d'huile de pépin de raisin (ou d'huile végétale)
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de graines de citrouilles crues non-salées
1/4 tasse de graines de sésame grillées
1/4 tasse de graines de lin
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse de feuilles de romarin frais (ou 1 c. à table de romarin séché)
1 tasse de yogourt grec nature
2 c. à table de sirop d'érable
Préparation :
1. Préchauffer le four à 350°F et huiler un moule à pain.
2. Dans un bol, verser les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, sel, graines de citrouilles, graines de sésame, graines de lin, raisins secs et romarin. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Réserver.
3. Dans un autre bol, verser le yogourt grec et le sirop d'érable. Mélanger à l'aide d'une cuillère.
4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Déposer le mélange dans le moule à pain et l'étaler de façon uniforme. Mettre au four pour 30 minutes.
6. Démouler le petit pain et envoyer au congélateur pour un minimum de 2h.
7. Préchauffer le four à 400°F. Sortir le petit pain du congélateur, laisser tempérer 3 à 4 minutes et couper en fines tranches.
8. Sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin, déposer les tranches uniformément et saler légèrement. Faites 2 plaques si vous n'arrivez pas à faire entrer toutes les tranches sur une seule. Mettre au four pour 10 minutes et retourner à mi-cuisson.
9. Laisser tempérer quelques minutes sur une grille à biscuits et déguster!
Se conservent dans un contenant hermétique 7 jours