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Purée de citrouille maison

Afin de profiter de votre décoration d'Halloween pour en faire de fabuleuses recettes, il vous faut transformer la chair de votre citrouille en purée.


Voici comment faire votre purée de citrouille maison :


Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h Temps de repos : 10 minutes Conservation : 5 jours au frigo - Se congèle Ingrédients: Une citrouille Préparation: 1. Préchauffer le four à 350 °F. 2. Couper votre citrouille en quatre. Retirer toutes les graines. Si désiré, vous pouvez les réserver pour vous préparer des graines de citrouilles grillées maison. 3. Sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, étaler les quatre parts de votre citrouille, chair contre plaque. Enfourner pour un minimum de 45 minutes (pour une petite citrouille) ou jusqu'à 60 minutes (pour une plus grosse). 4. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. 5. Peler la pelure de vos parts de citrouille (cette opération devrait se faire très facilement avec vos doigts, sinon, utiliser une cuillère pour gratter la chair). 6. Mettre la chair de citrouille cuite au mélangeur. Pulvériser la chair de citrouille graduellement, pour éviter de faire surchauffer votre mélangeur. Mélanger à haute intensité jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. 7. Conserver votre purée dans un contenant hermétique au frigo ou au congélateur pour 4 mois. Astuce : J'aime bien faire des portions individuelles de 2 tasses de purée. La majorité des recettes à base de purée de citrouille nécessitent cette quantité, elle correspond à la quantité qui se retrouve habituellement dans une conserve achetée au magasin.

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