Qui dit septembre, dit rentrée! Cependant, qui dit rentrée, dit aussi le retour des boîtes à lunch. Retour que nous n'attendons pas toujours (en fait, vraiment pas souvent) avec impatience. Souvent, les idées ne se renouvellent pas et on tombe rapidement dans la redondance. C'est pourquoi 5 blogueuses culinaires et moi nous sommes rassemblées pour vous offrir les meilleures idées de recettes à préparer dans vos lunchs afin de faire un peu (beaucoup!) changement. Cette semaine, du 16 au 21 septembre, nous vous présenterons 6 recettes originales à trainer autant à l'école qu'au travail. Aujourd'hui, je vous propose une recette dont je suis extrêmement fière! C'est le genre de recette qui me trainait en tête depuis des mois et j'attendais le moment idéal pour la tester et vous partager le résultat. Je voulais réussir à créer un substitut aux viandes froides que nous avons l'habitude d'utiliser au coeur d'un sandwich. Étant végétarienne depuis bientôt 7 ans, je n'ai jamais réussi à trouver une alternative aussi satisfaisante. Je me rabattais donc toujours sur un bon vieux sandwich aux oeufs: efficace, mais pas très excitant. C'est pourquoi j'ai créé cette tartinade d'haricots rouges qui s'apparente à merveille au goût de la tartinade au jambon qu'on connait si bien. Son petit goût d'érable et sa saveur fumée vous charmeront immédiatement! En plus de se préparer en quelques minutes, elle s'utilise aussi facilement que vous le feriez avec quelques tranches de jambon. Vous l'ajoutez entre deux tranches de pain avec un peu de moutarde, de tomates, de laitue et de fromage et vous aurez là un sandwich digne de ce nom! Coup de coeur garanti chez vos enfants et conjoints (mon chum aurait pu manger le pot à la cuillère!). Pour être certains de ne rien manquer de notre collaboration foodies sous le thème des lunchs, assurez-vous de suivre mes collègues sur leurs différentes plateformes: Joanie Larivière Boisvert (@jojoboisvert) Laurence Bergeron (@laurence.bergeron) Elysabeth Lemonde (@elysabethlemonde) Rosalie Lemire (@rosalielemire) Marie-Ève Caplette (@mecaplette)
Tartinade d'haricots rouges pour sandwich Façon "jambon"
Temps de préparation: 10 minutes Portion: 4 à 6 sandwichs Ingrédients: 540 ml d'haricots rouges 1 c. à thé de sirop d'érable 1/2 c. à thé de paprika fumé 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé de fleur de sel 1/4 c. à thé de poivre moulu 2 c. à table de mayonnaise (ou de végénaise) 1/2 tasse de petits dés de céleri Préparation: 1. Dans un robot culinaire, verser les haricots rouges. Pulvériser 1 à 2 minutes, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la fleur de sel, le poivre et la mayonnaise. Pulvériser jusqu'à consistance lisse et homogène. 2. Dans un bol, verser le contenu du robot culinaire. Ajouter les petits dés de céleri et mélanger. 3. Réserver au frigo et tartiner dans un sandwich en substitut des viandes froides. 4. Déguster aussitôt! * Vous pouvez conserver la tartinade d'haricots rouges de 3 à 5 jours au frigo * Condiments suggérés pour le sandwich: moutarde, tomate, laitue et fromage.