Wraps au tofu au jus de cornichons

Cette recette de Wraps au tofu au jus de cornichons a été créée en partenariat avec VIB-Essence

Ne jetez plus jamais votre jus de pickle! Préparez plutôt ces délicieux wraps au tofu au jus de cornichons.

Voici comment faire :

Rendement : 4 portions

Temps de préparation : 10 minutes Temps d'attente : minimum 1H ou toute la nuit

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Conservation : Se conserve 5 jours au réfrigérateur, se congèle

INGRÉDIENTS

Tofu au jus de cornichons

1 bloc (454 g) de tofu ferme ou extra ferme coupé en bâtonnets

½ tasse de jus de cornichons

¼ tasse de boisson de soya

2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à thé de cassonade

¼ c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de paprika fumé

½ c. à thé de mélange d’herbes à l’italienne

¼ tasse de levure alimentaire

Sel et poivre au goût

2 c. à soupe d’huile végétale

Wraps

4 tortillas de blé

2 tasses de roquette

2 tomates coupées en tranches

4 c. à soupe de mayonnaise ou de mayonnaise épicée*

1 tasse de fromage râpé*

Sauce piquante, au goût * Vous pouvez les remplacer par des substituts végétaliens

PRÉPARATION

Tofu au jus de cornichons

1 Couper le bloc de tofu en bâtonnets.

2 Dans un plat hermétique, y mettre les bâtonnets de tofu, puis ajouter le jus de cornichons et la boisson de soya. Mélanger et mettre au frigo pour 1H ou toute la nuit.

3 Égoutter les lanière de tofu.

4 Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la cassonade, la poudre d’ail, le paprika fumé, le mélange d’herbes à l’italienne, la levure alimentaire, le sel et le poivre, puis ajouter au tofu. Mélanger.

5 Dans une poêle à feu moyen-fort, verser l’huile d’olive et ajouter le tofu. Faire cuire le tofu de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, en le retournant à mi-cuisson.

Wraps

6 Assembler les wraps. Dans chaque tortilla, déposer la roquette, les tomates, la mayonnaise, le tofu et le formage râpé. Ajouter de la sauce piquante, si désiré. Refermer les wraps. 7 Servir aussitôt!