Qui n'est plus capable de manger seulement du pâté à la ''viande'' végé à tous les Noël parce que c'est ce qui est le plus simple à préparer et/ou à trouver? J'ai entendu vos pleurs, vos angoisses et vos envies, puis j'ai décidé de remédier à la situation en préparant une recette simple, mais tout aussi classique que le pâté à la viande: le ragoût de boulettes. Plusieurs d'entre-vous m'avez informé que vous souhaitiez cuisiner un petit quelque chose à traîner dans vos familles, que tout le monde aimerait et qui permettrait de démontrer que manger végétarien à Noël, ça peut être tout aussi bon! J'aurais pu aller dans le plus wild ou faire différent, mais ça reste qu'on a envie de profiter du temps avec nos êtres chers plutôt que de passer la journée aux fourneaux! Le rendement de cette recette est pour deux personnes, mais vous pouvez facilement la doubler ou la tripler si le coeur vous en dit. JOYEUSES FËTES MES FRAIS! Santé, amour & boulettes de lentilles, XOXXXX.
Ragoût de boulettes véganes aux lentilles vertes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 16 boulettes
Ingrédients pour les boulettes:
2 oeufs de lin (pour la recette, cliquez ici)
1 tasse de lentilles vertes françaises biologiques TournevenT
1/4 de tasse de graines de tournesol grillées
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 /4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de chapelure panko
Sel & Poivre
Ingrédients pour la sauce:
1/4 de tasse de farine
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon jaune haché finement
1 c. à table de sauce Worcestershire végane
2 tasses de bouillon de légumes
Sel & Poivre
* Accompagnements suggérés: patates bouillies et betteraves marinées.
Préparation des boulettes :
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Préparer les oeufs de lin. Résever.
3. Faire cuire les lentilles vertes françaises tel qu'indiqué sur l'emballage.
4. Dans un robot culinaire, verser tous les ingrédients pour les boulettes. Pulvériser quelques minutes, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5. Façonner 16 boulettes et les déposer sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin. Mettre au four 15 minutes et tourner à mi-cuisson.
Préparation de la sauce :
1. Dans une petite poêle à feu moyen, verser la farine. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la farine devienne dorée. Retirer du feu et réserver.
2. Dans un chaudron moyen, à feu moyen, verser l'huile d'olive et attendrir l'oignon 2 à 3 minutes. Déglacer avec la sauce Worcestershire et enrober les oignons. Ajouter la farine grillée et bien mélanger.
3. À l'aide d'un fouet, ajouter graduellement le bouillon de légumes tout en fouettant pour laisser la sauce épaissir. Une fois la sauce bien onctueuse, ajuster l'assaisonnement, ajouter les boulettes et laisser cuire 5 minutes en mélangeant doucement de temps en temps.
4. Servir aussitôt!