Si vous me suivez sur Instagram ou sur Facebook, vous avez certainement vu passer les différents contenus que j'ai publiés dans le cadre de ma présence comme Chef lors de l'escapade Mange, Pagaie, Aime de l'entreprise POP Spirit, à la fin du mois d'août dernier. Pour l'occasion, je cuisinais des repas uniquement à partir d'ingrédients d'origine végétale, ce qui veut dire que je n'utilisais ni d'oeufs ni de produits laitiers pour préparer mes recettes. Pour me faciliter un peu la tâche, j'ai eu l'aide de merveilleuses entreprises d'ici qui m'ont gentiment fait parvenir certains de leurs produits afin que je les incorpore à mes recettes. Le premier soir de l'escapade, j'ai accueilli les participantes avec des pains plats à la méditerranéenne, garnis de délicieux morceaux de buchettes de l'entreprise VegNature & de la gourmande crème de balsamique de l'entreprise La belle excuse. J'ai fait cuire le tout sur le BBQ et nous nous sommes régalées sans bon sens! C'est pourquoi j'ai pensé vous offrir la recette pour, qu'à votre tour, vous puissiez découvrir ces ingrédients de qualités avec lesquels j'ai eu le bonheur de travailler.
Pain plat à la méditérranéenne
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Portions: 4 Ingrédients: 4 pains naan 450g de tofu extra ferme à la grecque émietté grossièrement avec les mains Une douzaine de lanières d'oignon rouge 2 c. à table de pesto au basilic du commerce 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre 1/2 tasse d'olives kalamata dénoyautées et coupées en rondelles 1 buchette VegNature de 135g émiettée grossièrement 1/4 de tasse de feuilles de roquette Crème de balsamique La belle excuse Préparation: 1. Préchauffez le four à 350°F. 2. Dans une grande poêle à feu moyen/fort, cuire le tofu extra ferme (de la même manière et avec les mêmes ingrédients que les pois chiches dans ma recette de pois chiches à la grecque). Réserver. 3. Au même moment, dans une petite poêle, attendrir les lanières d'oignon rouge à feu moyen/doux un dizaine de minutes. Réserver. 4. Dresser les pains naan en commençant par les badigeonner de pesto. Ajouter ensuite les tomates cerises, les olives kalamata, les miettes de tofu et de VegNature. Enfourner directement sur la grille pour 5 à 7 minutes, tout dépendant la puissance de votre four. 5. Garnir de feuilles de roquette fraîches et d'un coulis de Crème de balsamique La belle excuse, au goût. 6. Déguster aussitôt! * Vous pourriez aussi effectuer la cuisson des pains plats sur le BBQ