Rien ne fait plus plaisir qu’arriver à faire un vide frigo en cuisinant une recette! Un riz frit est un plat extraordinaire pour y arriver. On peut y passer un reste de riz cuit, différents légumes frais ou surgelés et des sauces qu’on a toujours sous la main.
C’est simple, économique et absolument délicieux! Un vrai #PasseTonStock comme je les aime.
PRÉPARATION 10 minutes
CUISSON 15 minutes
RENDEMENT 4 portions
CONSERVATION 5 jours au frigo
INGRÉDIENTS
3 c. à soupe d’huile végétale, divisée
240 g. de tempeh râpé
½ tasse d’oignon finement haché
3 tasses de riz basmati cuit
½ tasse de carottes râpées
½ tasse d’edamames écossés
½ tasse de chou rouge haché
¼ tasse de sauce tamari (ou soya)
3 c. à soupe d’huile de sésame grillée
1 c. à soupe de sauce sriracha
4 oeufs battus
Sel et poivre
Jus de lime (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)
PRÉPARATION
1 Dans un chaudron à feu moyen/fort, verser 1 c. à soupe d’huile végétale et le tempeh râpé. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tempeh soit doré et légèrement croustillant. Retirer de la poêle et réserver.
2 Dans la même poêle à feu moyen, verser le reste de l’huile végétale et cuire l’oignon 1 minute. Verser le riz basmati cuit et réchauffer 2 minutes. Ajouter le tempeh, les carottes, les edamames, le chou rouge, la sauce tamari, l’huile de sésame grillé et la sriracha. Bien mélanger et laisser cuire 1 minute. Verser les oeufs battus en mélangeant doucement durant 3 à 4 minutes pour bien incorporer les oeufs et leur permettre de cuire.
3 Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4 Servir aussitôt. Ajouter un peu de jus de lime, de graines de sésame ou de sriracha, au goût.
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