Dans le cadre de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert 2019 de Montréal, j'ai eu le bonheur et l'immense privilège de présenter une démo culinaire pour la toute première fois sur une des scènes de l'Expo. Une centaine de personnes sont venues m'écouter leur parler de quinoa et apprendre qu'il était possible de rentabiliser facilement 4 tasses de quinoa cuit pour en faire des déjeuners, des dîners et des souper savoureux. J'avais choisi d'aborder le quinoa, car je trouve cet ingrédients accessible, nutritif et très facile à cuisiner. Comme son goût est neutre, il est facile de l'intégrer à des plats autant salés que sucrés (oui, oui!). La première recette que j'ai préparée était un petit déjeuner végétalien sucré: un bol bouddha. J'adore les petits déjeuners en bol! J'aime m'amuser à ajouter une tonne d'ingrédients que j'ai à la maison pour en faire un repas délicieux et coloré. Pour ce bol en particulier, je me sers du quinoa comme base, un peu comme on a l'habitude d'utiliser le pouding de chia ou le gruau. Ensuite, j'ai fouillé dans mes armoires et dans mon frigo et je l'ai complété avec plusieurs aliments, croquants, sucrés et onctueux, pour obtenir un déjeuner plein de textures et de saveurs! * Notez que vous pouvez revoir cette démo culinaire samedi le 30 mars prochain, à l'Expo Manger Santé et Vivre Vert de Québec! *
Bol bouddha sucré au quinoa
Temps de préparation : 5 minutes Portion : 1 Ingrédients : ½ tasse de quinoa cuit dans l'eau ½ de yogourt de noix de coco ou de soya non-sucré ½ tasse de petites baies fraîches ou surgelées (framboises, bleuets & mûres) ¼ tasse de beurre d'amandes (pour la recette de mon beurre d'amandes maison, cliquez ici) 1 c. à table de baies de goji ¼ de tasse d'amandes effilées Filet de sirop d'érable (au goût) Préparation : 1. Dans un bol, monter le bol bouddha en y déposant le quinoa, le yogourt, les petites baies, le beurre d'amandes, les baies de goji et les amandes effilées. Ajouter un filet de sirop d'érable, au goût. 2. Déguster aussitôt.