Cette recette a été créée en partenariat avec la Ferme TournevenT
Ce double cheeseburger ne serait pas aussi beau et alléchant, sans ses boulettes iiiiiiincroyables, cuisinées à partir des lentilles béluga de La Ferme TournevenT.
Grâce à ces boulettes, ça goûte le « vrai » burger et j’en suis vraiment fière! J’ai hâte de le voir sur vos tables cet été. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps d’attente : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes à 24 minutes
Rendement : 4 burgers
Conservation :
Se conserve au frigo 3 à 5 jours / Les boulettes se congèlent
Ingrédients des boulettes :
2 tasses de lentilles béluga TournevenT cuites
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de Worcestershire végétalienne
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé poudre d’ail TournevenT
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 œuf battu
1 tasse de chapelure panko
Sel et poivre
Ingrédients pour les burgers :
1/2 tasses de chou rouge coupé en lanières
2 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
2 c. à soupe d’huile de canola bio TournevenT
8 tranches de fromages cheddar
4 pains burgers grillés
1 tomate coupée en tranches
1/2 oignon rouge coupé en rondelles
1 concombre libanais coupé en lanières
Ingrédients pour la sauce :
1/4 de tasse de mayo
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde préparée
1 c. à soupe de relish
1 c. à thé de sauce piquante
1/2 c. à thé de poudre d’ail TournevenT
1 c. à thé de paprika fumé
Déroulement :
1. Dans un robot culinaire, verser tous les ingrédients des boulettes, mais réserver 1/3 de tasse
de chapelure panko. Pulvériser jusqu’à consistance homogène. Mettre la prépara6on dans un
plat et laisser reposer au frigo pour un minimum de 30 minutes.
2. Pendant ce temps, verser les lanières de chou rouge et le vinaigre de cidre de bol dans un bol.
Mélanger et réserver.
3. Dans un bol, verser tous les ingrédients pour la sauce. Mélanger jusqu’à consistance lisse et
homogène. Réserver au frigo.
4. Sortir le mélange à boulettes du frigo. Verser le 1/3 de tasse de chapelure panko restant,
mélanger et façonner 8 boulettes de taille équivalente.
5. Dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen/fort, verser l’huile de canola. Déposer 4
boulettes à la fois en prenant soin de bien les écraser pour les rendre bien minces. Cuire chaque
boulette 1 à 2 minutes, retourner, déposer une tranche de fromage cheddar et cuire 1 à 2
minutes.
6. Tartiner les pains burger de sauce et monter les burger en ajoutant 2 boulettes par burger,
les lanières de chou rouge marinées, les tranches de tomates, les rondelles d’oignon et les
lanières de concombre libanais.
7. Servir et déguster!
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