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Cheeseburger double aux lentilles béluga

Cette recette a été créée en partenariat avec la Ferme TournevenT



Ce double cheeseburger ne serait pas aussi beau et alléchant, sans ses boulettes iiiiiiincroyables, cuisinées à partir des lentilles béluga de La Ferme TournevenT.


Grâce à ces boulettes, ça goûte le « vrai » burger et j’en suis vraiment fière! J’ai hâte de le voir sur vos tables cet été. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous!



Temps de préparation : 15 minutes

Temps d’attente : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes à 24 minutes


Rendement : 4 burgers

Conservation :

Se conserve au frigo 3 à 5 jours / Les boulettes se congèlent



Ingrédients des boulettes :

2 tasses de lentilles béluga TournevenT cuites

1/2 oignon rouge

1 c. à soupe de sauce tamari

1 c. à soupe de Worcestershire végétalienne

1 c. à thé de paprika fumé

1/2 c. à thé poudre d’ail TournevenT

2 c. à soupe de levure alimentaire

1 œuf battu

1 tasse de chapelure panko

Sel et poivre


Ingrédients pour les burgers :

1/2 tasses de chou rouge coupé en lanières

2 c. à table de vinaigre de cidre de pommes

2 c. à soupe d’huile de canola bio TournevenT

8 tranches de fromages cheddar

4 pains burgers grillés

1 tomate coupée en tranches

1/2 oignon rouge coupé en rondelles

1 concombre libanais coupé en lanières


Ingrédients pour la sauce :

1/4 de tasse de mayo

2 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de moutarde préparée

1 c. à soupe de relish

1 c. à thé de sauce piquante

1/2 c. à thé de poudre d’ail TournevenT

1 c. à thé de paprika fumé



Déroulement :


1. Dans un robot culinaire, verser tous les ingrédients des boulettes, mais réserver 1/3 de tasse

de chapelure panko. Pulvériser jusqu’à consistance homogène. Mettre la prépara6on dans un

plat et laisser reposer au frigo pour un minimum de 30 minutes.


2. Pendant ce temps, verser les lanières de chou rouge et le vinaigre de cidre de bol dans un bol.

Mélanger et réserver.


3. Dans un bol, verser tous les ingrédients pour la sauce. Mélanger jusqu’à consistance lisse et

homogène. Réserver au frigo.


4. Sortir le mélange à boulettes du frigo. Verser le 1/3 de tasse de chapelure panko restant,

mélanger et façonner 8 boulettes de taille équivalente.


5. Dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen/fort, verser l’huile de canola. Déposer 4

boulettes à la fois en prenant soin de bien les écraser pour les rendre bien minces. Cuire chaque

boulette 1 à 2 minutes, retourner, déposer une tranche de fromage cheddar et cuire 1 à 2

minutes.


6. Tartiner les pains burger de sauce et monter les burger en ajoutant 2 boulettes par burger,

les lanières de chou rouge marinées, les tranches de tomates, les rondelles d’oignon et les

lanières de concombre libanais.


7. Servir et déguster!


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