Rôti de seitan à l'érable

Ça faisait longtemps que je n'avais pas utilisé la farine de gluten! C'est grâce à elle qu'on peut s'amuser à préparer différents plats comme ceux que vous retrouvez en épicerie dans la section de produits véganes et végés. Ici, je l'ai combinée à du tofu ferme et différents ingrédients que j'avais à la maison pour en faire un rôti de seitan glacé à l'érable. C'est un vrai délice!




Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes Temps d'attente : 8h00 Ingrédients pour le seitan : 350 g. de tofu extra ferme 1 tasse de farine de gluten 2 c. à table de fécule de maïs 1 c. à table de paprika fumé 2 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé poudre d'ail 2 c. à table de levure nutritionnelle 3 c. à table de sirop d'érable 1 c. à table d'huile végétale neutre 2 c. à table de sauce tamari 1 c. à table de pâte de tomate Ingrédients pour la sauce à badigeonner : 3 c. à table de sirop d'érable 2 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à table de sauce tamari Préparation : 1. Préchauffer le four à 350°F. 2. Dans un robot culinaire, défaire le tofu en morceaux. Activer le robot et broyer le tofu pendant quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients pour le seitan et broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte. 3. Sur une planche à découper, verser la pâte et pétrir pendant 1 à 2 minutes. Lui donner une forme de petit rôti avec vos mains. Pour le look, vous pouvez entailler quelques lignes sur le dessus pour former des losanges. 4. Dans un bol, verser les ingrédients pour la sauce à badigeonner. Mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse et homogène. Déposer le seitan dans la sauce et bien l'enrober. Réserver l'excédent de sauce. 5. Dans un plat de cuisson avec couvercle badigeonné d'huile, déposer le seitan. Badigeonner le seitan de sauce à l'aide d'un pinceau de cuisine. Mettre au four à couvert pour 30 minutes et à mi- cuisson, badigeonner à nouveau. Retirer le couvercle une fois les 30 minutes écoulées, badigeonner une dernière fois et laisser cuire 15 minutes. 6. Retirer le rôti de seitan du four, laisser tempérer quelques minutes et mettre au frigo dans un contenant hermétique toute la nuit ou pour un minimum de 8 heures. 7. Par la suite, trancher et utiliser pour faire des sandwichs, pour garnir une salade ou réchauffer vos tranches et déguster-les accompagnées de légumes et de riz. * Se conserve 7 jours au frigo dans un contenant hermétique

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