Je raffole de la sauce teriyaki! Tellement, qu'il est quasi certain que mon choix s'arrête sur un plat en contenant lorsqu'il figure au menu d'un restaurant (ne vous inquiétez pas, toujours un plat sans viande, pas de poulet teriyaki pour moi, merci!). J'avais cette curieuse impression que cette sauce était hyper complexe à préparer, mais au contraire, elle se réalise en un tournemain! C'est donc avec la plus grande joie que j'ai réussi à préparer un délicieux tofu dans une sauce teriyaki bien épaisse et goûteuse, comme je l'aime. Végétalienne et sans gluten, vous pourrez vous en délecter en moins de 25 minutes, faisant d'elle une recette idéale pour un soir de semaine!
Tofu teriyaki
Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 2 Ingrédients: 350 g. de tofu ferme et bien essoré 1 c. à table d'huile végétale 1 tasse d'eau 1/3 tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de sauce tamari 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme 1 c. à table de gingembre frais râpé 1/2 c. à thé de poudre d'ail 1/4 tasse de fécule de maïs 1/4 tasse d'eau froide Sel et poivre Préparation: 1. Dans un grand bol, défaire le bloc de tofu grossièrement à l'aide de vos doigts. Réserver. 2. Dans une grande poêle à feu vif, faire cuire les morceaux de tofu dans l'huile pour 5 à 10 minutes, le temps que ceux-ci soient bien dorés. Saler, poivrer et réserver. 3. Dans un chaudron à feu moyen, verser l'eau, le sirop d'érable, la sauce tamari, le vinaigre de cidre de pomme, le gingembre et la poudre d'ail. Fouetter et laisser réchauffer. 4. Dans un bol, verser la fécule de maïs, l'eau froide et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter à la sauce en cuisson dans le chaudron en fouettant afin de la faire épaissir. Une fois la sauce bien épaisse et chaude, réduire le feu à feu doux. 5. Incorporer les morceaux de tofu dorés à la sauce. 6. Servir aussitôt sur du riz, accompagné d'épinards, d'edamames et de radis. Garnir d'oignons verts et de graine de sésame, au goût.