J'ai déjà dit que j'aimais la bouffe indienne? Ce bol, j'y songe depuis des mois. L'inspiration m'est venue quand j'ai commandé mon traditionnel chana masala du restaurant, accompagné par un délicieux riz aux graines de cumin. Pour mettre en valeur ce riz basmati si bien parfumé, j'ai pensé l'accompagner d'halloumi grillé (parce que tsé, de l'halloumi grillé tous les jours s'il vous plait!) & par un délicieux tempeh croustillant. Les premiers mots de mon chum lorsqu'il a pris sa première bouchée ont été: << EUH, WOW! >>, et, je vous le confirme, ce bol deviendra un incontournable cet été lors de nos après-midi au parc! En plus d'être délicieux, il est hyper consistant et saura vous soutenir pendant des heures.
Bol Hindi au tempeh croustillant, halloumi & cari
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Portions: 2 Ingrédients: 1 tasse de riz basmati 1 c. à table de graines de cumin 1 tasse 2/3 d'eau 1 c. à table d'huile d'olive 1/2 c. à table de gingembre fraîchement râpé 1/4 c. à thé de poudre de cucurma 1/2 c. à thé de garam masala 1/4 c. à table de paprika fumé 1 c. à table de jus de citron 1 c. à thé de sirop d'érable Sel et poivre 200g. de tempeh 125 g. de fromage halloumi coupé en tranches et grillé 1 tasse de tomates cerises coupées en deux Une dizaine de feuille de coriandre Mayonnaise au cari Sauce au yogourt Ingrédients de la mayonnaise au cari: 1/4 tasse de mayonnaise 1 c. à thé de poudre de cari 1/2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de miel 2-3 gouttes de tabasco Ingrédients de la sauce au yogourt: 1/4 tasse de yogourt nature Le zeste d'une lime 1 c. à table de jus de lime 1 concombre libanais coupé en petits dés Sel et poivre Préparation du bol: 1. Dans un chaudron, faire cuire le riz basmati avec l'eau et les graines de cumin. Réserver. 2. Préchauffer le four à 350°F. 3. Dans un bol, verser l'huile d'olive, le gingembre, le curcuma, le garam masala, le paprika fumé, le jus de citron et le sirop d'érable. Saler, poivrer et bien mélanger. Défaire le tempeh et morceaux avec vos mains et l'enrober de la marinade. 4. Sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin, verser les morceaux de tempeh marinés et les disperser sur toute la surface de la plaque. Faire cuire pour 20 minutes et remuant les morceaux à mi-cuisson. 5. Pour monter le bol, débuter par verser le riz au cumin et ajouter la sauce au yogourt, les tomates cerises, le tempeh croustillant, la mayonnaise au cari, les morceaux de fromage halloumi grillés et les feuilles de coriandre. 6. Déguster aussitôt.